3. 天天吃流質(zhì)食物，營(yíng)養(yǎng)能達(dá)標(biāo)嗎？
　　
　　每天吃流質(zhì)食物，營(yíng)養(yǎng)的確很難達(dá)標(biāo)。天天喝白粥肯定會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)和必需脂肪酸嚴(yán)重缺乏，B族維生素、維生素C、維生素ADEK.。。.。.13種維生素沒有一種不缺的。各種礦物質(zhì)也沒有一種不缺。天天只喝蔬菜湯和果汁呢，維生素C倒是可能達(dá)標(biāo)，但其他維生素統(tǒng)統(tǒng)都會(huì)缺乏。礦物質(zhì)當(dāng)中，只有鉀能達(dá)標(biāo)，其他都嚴(yán)重不足。堅(jiān)持喝上一兩個(gè)月的白粥或蔬菜湯加果汁，肯定要患上蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良癥，全身浮腫，就是“大頭娃娃“得的那種病。
　　
　　要說起來，流食當(dāng)中還是牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。一天喝4斤牛奶，蛋白質(zhì)能勉強(qiáng)達(dá)標(biāo)，因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)利用效率很高。B族維生素和維生素AD能基本保證，鈣、鉀、鎂等元素比較充足，鈉也不至于嚴(yán)重缺乏。不過這個(gè)方法也有弊病，就是很難充分促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，容易引起便秘，同時(shí)還需要補(bǔ)充維生素C和鐵。
　　
　　單喝豆?jié){時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)水平不及牛奶，因?yàn)樗缓芯S生素AD，鈣的含量也低得多。如果不配合點(diǎn)鹽，鈉也嚴(yán)重不足。豆?jié){中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，所以礦物質(zhì)的吸收利用率不及牛奶。如果吃掉豆渣的話，那么它不會(huì)引起便秘，卻會(huì)導(dǎo)致腹脹多氣。
　　
　　4. 流質(zhì)食物偶爾為之可以不可以？對(duì)人體如果有益，主要是體現(xiàn)在哪些方面？
　　
　　一周當(dāng)中有一天單吃流質(zhì)食物是可以的，但如果增加頻次，一周兩次以上，就絕對(duì)不能只喝點(diǎn)粥或喝點(diǎn)豆?jié){，一定要配合蔬菜、豆制品、肉類等。
　　
　　個(gè)人建議，流質(zhì)食物減肥的理念，應(yīng)當(dāng)納入正常飲食當(dāng)中。比如說，每天晚上喝粥或五谷豆?jié){，作為主食，就不吃米飯饅頭之類的干食物了。同時(shí)，配合少加油的煮/焯/涼拌蔬菜，再加少量豆制品或奶類。這樣既不至于營(yíng)養(yǎng)不良，又能輕松控制體重。
　　
　　其實(shí)，對(duì)于粗糧來說，做成雜糧粥或五谷豆?jié){是非常合適的，不僅算是流食，還能改善口感，幫助人們攝入更多的纖維和礦物質(zhì)。用粗糧豆子做成的八寶粥來作為晚餐主食，而不吃燒餅、千層餅、饅頭、花卷、面包之類水分低又加油鹽的主食，就可以在營(yíng)養(yǎng)不減量、飽腹感不下降的前提下減少能量，從而預(yù)防肥胖，或者輕松減肥。