誤區(qū)一：所有的蔬菜都適合減肥

　　對(duì)于嚴(yán)格素食者，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)具有更為重要的意義，不僅要供應(yīng)葉酸、維生素B2、維生素c等，還肩負(fù)著鐵和鈣的供給。因此，并不是所有的蔬菜都適合素食減肥，應(yīng)選擇富含這些營(yíng)養(yǎng)素和微量元素的蔬菜，如羽衣甘藍(lán)、花椰菜、莧菜、菠菜、油菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供給，豆類、蘑菇和新鮮蔬菜也是一個(gè)很好的選擇，如各種菇類、新鮮豌豆。如果你只喜歡黃瓜，而減少了西紅柿、冬瓜、苦瓜等蔬菜的食用，就很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

　　誤區(qū)二：沒有發(fā)酵食品的攝入

　　嚴(yán)格的素食主義者，最容易缺乏就是維生素B12，它并不能從純植物的飲食中獲取，必須從一些真菌的發(fā)酵食物中補(bǔ)充。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致惡性貧血。此外，嚴(yán)格的素食主義者也可能會(huì)缺鋅，缺鐵，因此，增加發(fā)酵豆制品和礦物質(zhì)的攝入，有利于預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

　　誤區(qū)三：沒有增加戶外運(yùn)動(dòng)

　　素食主義者基本沒有攝入包含維生素D的食物，因?yàn)樗辉诟闻K、魚、蛋黃和牛奶中存在。但是，如果嚴(yán)格的素食主義者暴露在陽(yáng)光下，經(jīng)紫外線照射，皮下組織的7號(hào)脫氫膽固醇就會(huì)在人體合成維生素D。如果你整天蜷縮在辦公室中沒有曬太陽(yáng)，很容易會(huì)因?yàn)槿鄙倬S生素D而影響骨骼健康。而且，運(yùn)動(dòng)本身也能幫助減肥。