貓爪棉花糖的做法步驟

　　1.準備材料

　　2.把淀粉炒熟，烤盤里鋪上厚的淀粉，雞蛋洗凈擦干，用較圓的一頭按出小凹坑

　　3.吉利丁片在冰水里泡軟備用

　　4.把蛋白 10g糖 檸檬汁混合打發(fā)至硬性發(fā)泡

　　5.37g糖 水 水飴放到小奶鍋里，小火煮至118℃，溫度達到之后將吉利丁片撈出放入糖水里，迅速攪拌融化

　　6.吉利丁化掉之后將糖水倒入蛋白中高速打發(fā)

　　7.意式蛋白霜的狀態(tài)，用手觸摸容器是溫熱的時候就可以取出來使用了。

　　8.剩一點點調(diào)成粉紅色，分別裝進兩個擠袋里。

　　9.擠出小肉球

　　10.用牙簽把氣泡弄掉

　　11.擠上肉爪，4個小點點+一顆愛心這樣的擠法

　　12.等到都擠完，差不多小爪子就都涼掉了，用勺子舀起旁邊的淀粉倒在表面上沾滿整個棉花糖，就不會黏到一起了。

　　小竅門

　　1.雞蛋按完一次之后在原來的位置再按一次，讓小坑更結實。

　　2.由于我沒溫度計，我是看糖水的狀態(tài)，大概差不多要沸騰，小沸騰的時候

　　3.水飴主要是有一點保濕的作用，全部使用84g砂糖也可以做成功

　　4.這里用得草莓粉，口感什么的更好，酸酸甜甜的，也可以食用色素或者其他，可可粉抹茶粉也可

　　5.也可以做別的形狀

　　6.淀粉可不要那么多，但是會影響成品，會黏

　　使用的廚具：其它、食物調(diào)理機