山楂有很強的消積和助消化的作用，但是生山楂中含有鞣酸與胃酸結(jié)合后容易形成胃石很難消化。

　　自制美味山楂糕的做法步驟

　　1.選新鮮山楂

　　2.去把去蒂

　　3.從中間橫切一圈去核

　　4.山楂倒入鍋中，加500g水，水開后小火煮15分鐘

　　5.煮好的山楂里面只有很少的水分了

　　6.連里面的汁一起用料理機打碎，倒回煮山楂的鍋里備用

　　7.冰糖加入500g水小火熬煮

　　8.熬到水分基本蒸發(fā)，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲

　　9.熬好的糖漿

　　10.熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入時不要太快，要邊倒入邊攪拌

　　11.一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合

　　12.將盆稍微用力震一下，一是讓表面平整，二是震出里面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透 ，也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上，山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕

　　13.做好的山楂糕，大塊切開的

　　使用的廚具：煮鍋

　　山楂的作用

　　1.消食開胃

　　開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

　　2.活血化瘀

　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效。

　　3.降低血脂

　　防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

　　4.可治療腹瀉

　　山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

　　5抗衰老

　　山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　6.促進子宮的復(fù)原

　　山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復(fù)原。

　　服用山楂的禁忌

　　孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

　　山楂的選購

　　1.在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無皺縮，沒有干疤蟲眼或外傷，并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。

　　2.皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、干疤或破皮，果肉干硬或散軟，說明該山楂質(zhì)量差，盡量不要購買。

　　山楂祛濕茶制作方法

　　材料：干荷葉一把(約10克)、干山楂20克(約15片)、薏米10克、陳皮10克、冰糖隨意、清水700ml

　　1、將干荷葉，干山楂，薏米和陳皮清洗一下，撈出放入鍋中。

　　2、鍋中倒入700ml清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘。

　　3、壺中放入冰糖，擱一個漏網(wǎng)，將煮好的茶水倒入壺中，攪拌至冰糖融化即可。

　　山楂健脾茶制作方法

　　材料：干山楂15克、干荷葉10克、清水700ml、蜂蜜隨意

　　1、將山楂、荷葉、陳皮放入清水中浸泡2分鐘，再用清水沖凈。

　　2、鍋中倒入清水，放入山楂干、荷葉和陳皮，用大火煮開后，改成小火煮10分鐘關(guān)火。

　　3、蓋蓋燜5分鐘，然后用漏網(wǎng)將將煮好的茶水潷出倒入壺中。

　　4、至茶溫降至50°左右，按口味加入適量蜂蜜，調(diào)勻后即可飲用。