鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進生長發(fā)育，改善味覺的作用。鋅缺乏時出現(xiàn)味覺，嗅覺差，厭食，生長與智力發(fā)育低于正常。孕婦補鋅指懷孕婦女在孕期補充含有鋅這類營養(yǎng)元素行為。

　　婦女妊娠后，為防止畸形兒的產(chǎn)生，做到優(yōu)生優(yōu)育，應(yīng)注意早期補鋅。為此，在飲食上應(yīng)多食用含鋅豐富的食品，如：魚類、動物內(nèi)臟、奶類、瘦肉、大豆及其制品、花生、堅果類、蛤蜊、蚌、牡蠣等；必要時在?？漆t(yī)師的指導(dǎo)下酌情藥補。

　　蘿卜煲紅蟹

　　原料：紅蟹200克，蘿卜300克，姜片、蔥段各5克、柱侯醬10克，黃糖5克，鹽3克，雞粉5克。

　　制作方法：

　　1、將紅蟹剖洗干凈，保留蟹膏，先用刀斬去蟹爪，再斬成大塊待用。

　　2、蘿卜去皮，切成三角形大塊。

　　3、將蘿卜、姜片、蔥段同放入煲內(nèi)，加清水500克煲滾，再放入調(diào)料煮至蘿卜熟透，加入紅蟹用猛火煮2分鐘便成。

　　適合人群：補鋅孕婦。

　　健康提示：

　　蘿卜能降氣、化痰、行滯；紅蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及鋅。此菜是妊娠期補充鋅的食療佳品，但必須少量品嘗，并且要斬去比較濕熱的蟹爪。有過敏反應(yīng)的孕婦慎食，有過流產(chǎn)征兆的孕婦禁食。

　　花生拌菠菜

　　原料：菠菜200克，花生50克，熟芝麻20克。

　　調(diào)料：芝麻油5克，醋5克，糖5克，鹽2克，味精2克。

　　做法：

　　1、花生用溫油炸香炸透。

　　2、菠菜洗凈放開水鍋內(nèi)燙熟，再放入冷水中冷卻一下，撈出瀝水。

　　3、熟菠菜切段，加鹽、糖、味精、醋、芝麻油拌勻，裝盤，灑上芝麻和花生即可。

　　花生拌菠菜營養(yǎng)分析：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便。花生和芝麻都有補鋅的功效。