河蝦的肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且蝦仁的味道鮮美，讓人想起來就嘴饞。相信很多喜歡吃河蝦的消費者一想到了清洗河蝦的工作就犯起愁來了。其實大可不必這樣的，只要掌握了正確的辦法就可以簡單快速的清洗河蝦。既可以簡單的洗干凈河蝦，又可以吃上最美味的河蝦。

　　蝦肉鮮美，營養(yǎng)豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物，含有細菌，那么怎么把蝦洗的干凈呢?

　　方法一 剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。

　　方法二 用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。

　　方法三 將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。

　　相信通過本篇文章的詳細介紹，以后當嘴饞的吃貨想要動手自己做一次河蝦的時候就派上用場了。其實，只需要多費點心，認真的清理干凈河蝦體內(nèi)的排泄物等雜物，那么餐桌上的河蝦就會變得更加美味，而且綠色健康。

　　河蝦怎么做好吃

　　大多數(shù)的人不知道河蝦怎么做好吃，其實使用一些簡單的烹調(diào)方法就能做出好吃的蝦來。

　　食材準備

　　大個河蝦300克，香蔥1根，鹽1/3茶匙，白醬油1湯匙，姜汁1茶匙，糖2湯匙，香醋1湯匙。

　　方法步驟

　　1、將河蝦洗干凈后煎掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份，香蔥切段備用。

　　2、鍋中放大量的油，大火燒沸后，就放入河蝦，炸至顏色金黃時撈出，瀝干油備用。

　　3、鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出，這就是舌尖2中的油爆河蝦，其實也不難。

　　小貼士

　　1、糖的量可以根據(jù)自己的口味增減。

　　2、炸河蝦時，可以先放入一個蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時間很短，要時刻觀察，避免炸糊。

　　3、河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。

　　牛奶河蝦怎么做好吃

　　牛奶也能搭配蝦來制作，做出來的蝦將會帶有一股奶香味。

　　食材準備

　　牛奶1袋，河蝦300克，青豆60克，蘑菇4朵，姜絲少許，料酒200毫升，鹽3克。

　　方法步驟

　　1、姜青豆入開水中焯熟，瀝水分撈出，蘑菇洗凈后備用。

　　2、草蝦加姜絲，料酒，在燒滾的開水里燙一下，表面變色后撈出。

　　3、剪去河蝦的頭，剝?nèi)ズ游r身體部分的蝦殼。

　　4、在平底鍋中放入適量的食用油，將切好的蘑菇放進去炒軟后，加入青豆和河蝦，繼續(xù)翻炒。

　　5、將袋牛奶倒進去，大火煮滾轉(zhuǎn)小火煨片刻。

　　6、出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可，這樣鮮美營養(yǎng)的奶香青豆煨河蝦就可以出鍋了。

　　河蝦有什么營養(yǎng)

　　營養(yǎng)價值

　　1、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　2、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　3、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　4、河蝦中還有一種很重要的物質(zhì)，那就是蝦青素，被廣泛用于廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。

　　適宜人群

　　1、一般人都可食用。

　　2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，患有皮膚疥癬者忌食。

　　3、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用，老年人由于缺鈣所致的小腿抽筋也可食用河蝦。

　　烹飪指導

　　顏色發(fā)紅、身體軟、掉殼的蝦是不新鮮的盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食，蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。