火龍果的基本介紹

　　火龍果，英文Pitaya，本名青龍果、紅龍果。原產(chǎn)于中美洲熱帶。火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維?；瘕埞麡?shù)為仙人掌科的三角柱屬植物，原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)，屬典型的熱帶植物?；瘕埞且环N由南洋引入臺(tái)灣，再由臺(tái)灣改良引進(jìn)海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物?；瘕埞蚱渫獗砣赓|(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時(shí)，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱(chēng)“吉祥果”。

　　火龍果起源中美洲熱帶雨林地區(qū)，為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭屬植物，后由法國(guó)人、荷蘭人傳入越南、泰國(guó)等東南亞國(guó)家以及我國(guó)臺(tái)灣省?；瘕埞c宗教文化有著很深的歷史淵源，在美洲瑪雅人、印加人的金字塔附近以及亞洲的越南人寺廟旁都種有火龍果。每逢祭祀及重大宗教活動(dòng)，他們會(huì)將火龍果供奉在祭壇上，視為圣果。更為稱(chēng)奇的是，無(wú)論在美洲還是亞洲，火龍果與中華龍文化都有著不解之緣。古代印加人將火龍果與刻有酷似中國(guó)龍的圖騰放在一起祭祀，這種圖騰和火龍果在印加語(yǔ)里都是龍的意思。直至今天土著墨西哥男子還喜歡稱(chēng)自己為中國(guó)男孩，這也許是受了有關(guān)他們祖先是從中國(guó)漂洋過(guò)海來(lái)到美洲傳說(shuō)的影響吧。

　　火龍果的功效與作用

　　1.抗衰老

　　有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。

　　2.保護(hù)胃黏膜

　　含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。

　　3.美白皮膚

　　消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

　　4.有助于毒素的排除

　　具有減肥、降低膽固醇、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌等功效。

　　5.綜合作用

　　預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、

　　6.促進(jìn)消化

　　火龍果中芝麻狀的種子有促進(jìn)胃腸消化的功能。

　　火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.火龍果中含糖量較高，水分83.75克，還有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀、胡蘿卜素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維。

　　2.含有特有的植物性蛋白和花青素。

　　3.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。

　　4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富。

　　火龍果的選購(gòu)

　　火龍果可以分為三類(lèi)：白火龍果紫紅皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般;紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好;黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì)最佳。

　　火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí)應(yīng)用手秤秤每個(gè)火龍果的重量，選擇越重的越好。

　　表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。

　　除了重量，還要挑胖胖的，不要挑瘦長(zhǎng)型的，越胖代表越成熟，這樣真的會(huì)比較甜，比較不會(huì)有那種生味。

　　也就是說(shuō)火龍果好吃不好吃，跟品種有關(guān)系。紅皮紅肉的火龍果，就比紅皮白肉的好吃，糖分達(dá)15度以上，味清甜而不膩。個(gè)大,飽滿,中間渾圓并凸起,果皮外象鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)軟的(不要太軟，否則切開(kāi)會(huì)暴汁)，這樣的火龍果會(huì)好吃，比較甜。

　　火龍果的存儲(chǔ)

　　火龍果是熱帶水果，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，在5℃～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經(jīng)擠壓碰撞，保存期可超過(guò)一個(gè)月。在25℃～30℃的室溫狀態(tài)下，保質(zhì)期可超過(guò)2個(gè)星期。

　　火龍果的食用方法

　　火龍果的果皮里面因?yàn)椴缓瑔螌幩岷蛦螌?，所以不?huì)像一般的水果皮那樣覺(jué)得澀口，但是由于它肉質(zhì)化了，所以口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時(shí)，可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮—他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。