魚頭豆腐湯的做法

　　1.準(zhǔn)備所需材料

　　2.把魚頭洗凈，切開兩半

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，魚頭放入鍋內(nèi)煎

　　4.連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可

　　5.湯鍋內(nèi)加入足夠的水量煮開，然后把煎好的魚頭放入鍋內(nèi)

　　6.蓋上鍋蓋煮15分鐘左右

　　7.把嫩豆腐切成小塊

　　8.香菜、小蔥洗凈切成段

　　9.湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘

　　10.然后加入香菜和蔥段

　　11.最后加入適量的鹽、香油調(diào)味即可

　　烹飪技巧

　　1、魚頭一定要煎過后再用來熬湯，這樣熬出來的湯才白白的;

　　2、豆腐不要下得太早，太早下會把豆腐煮爛;

　　3、水量要一次加足，中途加水會沖淡魚湯的濃度。

　　魚頭性溫，味甘， 有健腦的作用。同時有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用?？芍委熎⑽柑撊?、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀;還具有暖胃、補(bǔ)氣、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效。

　　豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī) 學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)營養(yǎng)分析：育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。