主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)?？镜臅r(shí)候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過(guò)一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。

　　蒜香五味雞翅

　　雞翅12只、蒜末6瓣兒(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺(愛(ài)吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。

　　做法：

　　1、雞翅洗凈，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調(diào)料一起加入雞翅中，拌勻，腌制3-4小時(shí)，如果能放置冰箱中過(guò)夜，味道會(huì)更好;

　　椒香雞翅

　　調(diào)料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀，以便入味(也可以用叉子戳一下，如果很懶就省略此步驟);

　　2、加入少許鹽、生抽、砂糖(提味用，可不放)、料酒(去除肉腥味)，拌勻后放置一邊，腌制2小時(shí)左右;

　　蜜汁烤雞翅

　　原料：雞翅中4個(gè)、蜂蜜15ml。

　　腌制調(diào)料：大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1個(gè))、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶蓋)。

　　做法：

　　1、將雞翅洗凈后，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然后將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有腌制調(diào)料(除了蜂蜜哈)，攪拌均勻后 加蓋腌制2小時(shí)，最好能放在冰箱腌制過(guò)夜;

　　2、雞翅在腌制過(guò)程中至少要翻面2-3次，便于入味均勻?？炯苌夏ㄉ弦粚邮秤糜?，腌好的雞翅稍稍瀝去湯水，放在烤架上，并在底部墊上烤盤，烤盤中最好能鋪上一層錫紙;

　　3、然后在雞翅上均勻的刷上一層蜂蜜。如果喜歡的話，還可以再添加適量的辣椒面、花椒面，將雞翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分鐘即可。

　　也可以將花椒面、五香粉換成花椒和八角，這樣香料的味道會(huì)淡一些，口感也會(huì)更加自然一些;

　　DIY大盤烤雞翅

　　材料：

　　雞翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽

　　做法：

　　1、沖洗干凈雞翅，烤盤上墊錫紙，這樣將來(lái)就省去清理的麻煩。

　　2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽~ 淹半小時(shí)。

　　3、烤箱預(yù)熱200度，放中層烤15分鐘，翻一下面再烤15分鐘~

　　秘制烤雞翅

　　材料：

　　雞翅、蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉

　　以上原料各適量(適量的意思是可以根據(jù)自己的口味隨意增減)

　　做法：

　　1、雞翅清洗干凈，處理掉殘留的雞毛，用刀在上面劃幾道;

　　2、用蔥、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅腌制2小時(shí)(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因?yàn)楹竺孢€要加烤肉醬。老抽過(guò)多則會(huì)使顏色發(fā)黑。)

　　3、腌制好后取出，放在烤肉架上中層200度十分鐘，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部;

　　4、十分鐘后翻面，繼續(xù)烤五分鐘;(此時(shí)烤好的半成品參考圖5)

　　5、此時(shí)取出，抹上李錦記烤肉醬，因?yàn)榭救忉u中有蜂蜜，所以無(wú)需另抹蜂蜜;

　　6、再次放如烤箱中層十分鐘后即可。

　　烤雞翅

　　材料：雞翅中8個(gè)

　　腌料：生抽、蠔油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，鹽適量(可不放)

　　醬汁：老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合調(diào)勻

　　最后還可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但這款雞翅的微甜卻濃香的單純滋味已很令人陶醉~

　　做法：

　　1、雞翅洗凈，用牙簽扎些孔，用腌料腌20分鐘左右。

　　2、烤箱預(yù)熱230°，將腌好的雞翅放在鋪錫紙的烤盤，先烤7分鐘。

　　3、小心取出，刷上醬汁，烤5分鐘。

　　4、翻面，再烤5分鐘，全程共17分鐘。

　　黑胡椒烤雞翅

　　原料：

　　雞翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒

　　做法：

　　1.雞翅洗凈，按摩一下使其肉松馳，用刀割幾個(gè)小口(方便入味)。

　　2.加入烤肉料拌均勻，放入冰箱內(nèi)過(guò)夜，使其充分入味。

　　3.翅膀放入錫紙內(nèi)包好，烤箱溫度200度，烤15分鐘。

　　4.撒上黑芝麻和黑胡椒，再烤5分鐘即可。