食物是可以影響人的情緒和精神狀態(tài)。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)總是精神恍惚、丟三落四時(shí)，可能是由于體內(nèi)缺乏維生素A和維生素C，或是攝取酸性食物過(guò)多，這時(shí)土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過(guò)多食用肉類(lèi)而引起的食物酸堿度失衡。當(dāng)你出現(xiàn)抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒，土豆可以幫你解決難題，因?yàn)樗锩婧胸S富的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，能舒緩壓力，改善人的精神狀態(tài)。每天適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充土豆，活力充沛每一天。”

　　用料

　　洋蔥一個(gè)

　　土豆中等個(gè)頭3-4個(gè)

　　雞蛋4-5個(gè)

　　油

　　鹽

　　西班牙土豆雞蛋餅的做法

　　步驟1把土豆切成片，不需要太薄，大概3毫米左右即可，洋蔥切成小絲備用。

　　步驟2在鍋內(nèi)倒入油(油沒(méi)到素材)，中火，等油至五分熱時(shí)放入洋蔥及土豆，視個(gè)人口味加鹽(博主喜歡淡口的，加2-3小勺就好，我朋友覺(jué)得咸點(diǎn)的好吃，加5小勺)用最小火熬至土豆可以輕易煸碎。中間需要不時(shí)翻炒，以免糊鍋。(一定要用小火燉)

　　步驟3在等待期間，把四個(gè)雞蛋打入一個(gè)比較大的碗，放入少許鹽打勻備用。

　　步驟4用鏟子把土豆搗成小碎塊，熄火，用濾網(wǎng)把油瀝出，放入小碗備用。已經(jīng)碎成泥的土豆及洋蔥倒入雞蛋液內(nèi)，把土豆與雞

　　步驟5蛋充分?jǐn)噭?，不需要把土豆完全攪成泥，留有塊狀口感會(huì)更好。將之前瀝出的油倒一些進(jìn)平底鍋，油熱后倒入蛋液，建議大家最好放多一點(diǎn)油，因?yàn)楹苋菀渍吹?。同時(shí)不時(shí)晃動(dòng)鍋?zhàn)哟_保不沾。慢火煎五-十分鐘。等底層基本凝固后熄火，小心用鏟子鏟入底部確認(rèn)煎餅沒(méi)有沾在鍋底。

　　步驟6最關(guān)鍵的一步，翻盤(pán)。找一個(gè)大于等于鍋?zhàn)映叽绲谋P(pán)子蓋在平底鍋上?？简?yàn)各位臂力的時(shí)刻到了!一手持鍋柄一手托盤(pán)，然后以迅雷不及掩耳之勢(shì)翻過(guò)來(lái)，也就是變成盤(pán)子在下面鍋?zhàn)釉谏厦娴臉幼?，此時(shí)上層的蛋液仍處于液體狀所以動(dòng)作一定要快!

　　步驟7如果翻盤(pán)成功了，像樓主一樣，說(shuō)明大家都是強(qiáng)壯的人!然后鍋內(nèi)再倒入一些油，熱鍋，小心地把煎餅水平劃入鍋?zhàn)?，用鏟子修正一下邊緣形狀，再慢火煎五-十分鐘，用刀插入煎餅來(lái)確認(rèn)是否凝固，等到完全凝固后就可以出鍋啦!

　　小貼士

　　樓主做的量是大概可以4人份，建議初次嘗試的人用小而淺的平底鍋，視鍋的大小適當(dāng)減少材料。這樣翻鍋會(huì)比較容易(尤其是對(duì)臂力比較小的女孩子而言，當(dāng)然你是五大三粗的漢子就當(dāng)我沒(méi)說(shuō))。做tortilla失敗的原因基本有如下幾種：翻鍋動(dòng)作慢導(dǎo)致形狀丑陋(一定要快);火太大導(dǎo)致糊底，一股焦味(一定用小火);鍋?zhàn)犹?，或是盤(pán)子太深導(dǎo)致翻鍋時(shí)蛋液四濺(盡量選擇淺的鍋?zhàn)雍椭虚g盡量凹陷淺的盤(pán)子)