黃豆含有高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，而豬蹄中也有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤，具有很好的養(yǎng)顏美容，生津潤燥的效果。但豬蹄中脂肪含量較高，所以建議一周喝一次哦。

　　黃豆燉豬蹄的做法步驟

　　1、黃豆提前泡發(fā)，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。

　　2、冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗干凈。

　　3、湯鍋內(nèi)加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇干凈浮沫,加入料酒去腥,燒開后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時。

　　4、燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。

　　5、撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味，喝前撒上小蔥末。

　　營養(yǎng)分析：

　　豬蹄：豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　黃豆燉豬蹄的營養(yǎng)特點(diǎn)：

　　口感獨(dú)特，富含膠原蛋白，增加皮膚彈性，潔體液，對腎臟排毒功效。

　　豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

　　1.為保持乳房的健美，在加強(qiáng)胸部體育鍛煉、增加胸部脂肪量的同時，除適量進(jìn)食脂肪外，還應(yīng)補(bǔ)充膠原蛋白，以促進(jìn)乳房結(jié)締組織生成，確保乳房的挺拔健美;另外，膠原蛋白還可以增加皮膚彈性、促進(jìn)皮膚光潔度，這也是促使乳房健美的主要條件之一。 所以多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

　　2.不過，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

　　3.你可以把薏米和花生跟豬蹄一起下鍋，然后在出鍋前放些白菜葉子(白菜葉子燉爛了更好吃，我一般把葉子燉半個小時以上)，青菜或者西蘭花之類的，放山藥也很好。既可以避免豬蹄帶來的高熱量，又能豐胸和美白，一舉奪得。

　　4.黃豆不僅味美，而且具有很高的營養(yǎng)價值，有補(bǔ)鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，500克的黃豆中含有相當(dāng)于 1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質(zhì)。黃豆還含有“植物雌激素”——“異黃酮類”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平，從而保持乳房的青春美感，延緩女性衰老。