桑葚泡酒的制作法一：

　　  1.新鮮成熟的桑葚，摘除果梗，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。

　　  2.用玻璃器皿，直接倒入，器皿里不可以有一點(diǎn)水，洗過(guò)風(fēng)干。

　　  3.、倒入適量的白酒，酒的量一般蓋掉桑葚多出15公分左右。

　　  4、加白糖或加冰糖。如果不喜歡甜的就不用加了。

　　  5、密封好就可以了。

　　  這樣放上3個(gè)月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成藥了，可以吃頭昏，頭疼等癥狀。

　　  桑葚泡酒的制作法二：

　　  1.原料選擇：選用新鮮成熟的桑葚，摘除果梗，

　　  2.清洗：用流動(dòng)清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。

　　  3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。

　　  4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。

　　  5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中(發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時(shí))每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。

　　  6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。

　　  7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后，再換桶一次。

　　  8.裝瓶：將酒用紗布過(guò)濾后，裝入瓶中。

　　  9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。

　　桑葚泡酒男人可以喝嗎

　　1、可以喝

　　桑葚泡酒其實(shí)就是用曬干的桑葚(桑葚干)進(jìn)行泡酒，而不是用新鮮的桑葚泡酒，且與桑葚酒不同(桑葚酒是種果酒)。桑葚泡的酒適合男女飲用，且一年四季皆適宜，適量飲用非常有益于身體健康。建議平時(shí)一次性的飲酒量不要超過(guò)50毫升，而不適宜飲酒者則需少喝或者不喝。

　　2、營(yíng)養(yǎng)科普

　　桑葚干泡的酒具有藥酒的功效，主要可用來(lái)滋補(bǔ)養(yǎng)身和補(bǔ)血益氣，尤其適合一些體質(zhì)偏寒和氣血虛弱的群體。由于桑葚本身所具有的多種營(yíng)養(yǎng)成分具有多種功效，而桑葚干繼承了新鮮桑葚的大部分營(yíng)養(yǎng)，并且與酒混合后期寒性大大降低，一些脾胃虛寒且腸胃不佳的伙伴也可適量飲用。

　　3、注意事項(xiàng)

　　無(wú)論是白酒、果酒還是藥酒，在飲用上都存在一些注意事項(xiàng)。從健康的角度，果酒對(duì)人體是最有利的，其中以紅葡萄酒最佳，但桑葚酒在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上又要高于紅酒，桑葚泡的藥酒相對(duì)次之，但無(wú)論哪種酒，控制飲酒量十分重要。搭配的食材上最好不要選擇腌制、熏烤類(lèi)的食物，多吃蔬菜比較好。

　　桑葚泡酒的作用功效

　　1、能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。桑葚的功效包括：補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)、健脾胃、幫助消化、烏黑頭發(fā)、治療青春痘、安神益智等。

　　2.烏發(fā)美容 桑葚中除含有大量人體所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來(lái)美容。

　　3.桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老;

　　4，防癌抗癌 桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。

　　5.桑椹酒主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;

　　6.常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　桑葚泡酒的副作用

　　屬于酒類(lèi)，吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導(dǎo)致多種神經(jīng)系統(tǒng)傷害。一般人均可食用桑葚酒，閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)的女性宜多飲用桑葚酒。