花生的保健功效

　　花生可醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳，對營養(yǎng)不良、食少體弱、咯血、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等癥有很好的食療作用，女性常吃花生可以促進新陳代謝，改善血小板的質(zhì)量，增強記憶力，可益智、抗衰老、延長壽命。

　　花生的調(diào)經(jīng)說法

　　花生紅衣和果仁中含有大量的白藜蘆醇，它對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用，所以常吃花生對女性預防乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等疾病有重要的意義，花生補血健脾，補氣養(yǎng)血，對于女性體內(nèi)寒涼導致的月經(jīng)不調(diào)有調(diào)理作用。

　　食用注意

　　1、膽囊炎、慢性胃炎、慢性腸炎、脾虛便溏患者不宜食用，否則會加重腸胃負擔，加重腹瀉癥狀，單純性肥胖的兒童也應該少食用花生。

　　2、花生以顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻、肥厚而有光澤、無雜質(zhì)為好。

　　營養(yǎng)搭配

　　花生+醋：增食欲、降血壓。

　　花生+芹菜：預防心血管疾病。

　　花生+紅棗：健脾、止血。

　　花生+豬腳：補血催乳。

　　推薦食譜：花生核桃糊

　　材料：糯米粉90克，核桃仁60克，花生米50克。

　　做法：1、取榨汁機，選擇干磨刀座組合，將花生米、核桃仁磨碎制成核桃粉，將糯米粉放入碗中，注入清水調(diào)勻，制成生米糊，待用。

　　2、鍋中注水燒開，倒入核桃粉，大火煮至沸，放入生米糊，邊倒邊攪拌至其溶于汁水中，轉(zhuǎn)中火煮約2分鐘，至材料呈糊狀。

　　3、關火后煮好的核桃糊，裝入碗中即可。

　　營養(yǎng)功效：本品醒脾和胃、補中益氣，用于脾胃不適、營養(yǎng)不良、月經(jīng)不調(diào)等癥。

　　花生紅米粥

　　材料：水發(fā)花生米100克，水發(fā)紅米200克，蔥花少許。

　　調(diào)料：冰糖適量。

　　做法：1、砂鍋中注水燒開，放入紅米，攪拌片刻，倒入花生米，煮沸后用小火煮約60分鐘至米粒熟透，放入備好的冰糖，攪拌勻，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮片刻，至冰糖完全溶化。

　　2、關火后盛出煮好的紅米粥，裝入湯碗中，待稍微冷卻后即可食用。

　　營養(yǎng)功效：本品補中益氣、補血，用于月經(jīng)血量過少、腹痛、月經(jīng)不調(diào)等癥。