我們都知道膽固醇偏高的人群有很多東西是不能吃的，含膽固醇高的食物吃多了，會(huì)引起高膽固醇血癥，會(huì)誘發(fā)心臟等心腦血管疾病的產(chǎn)生，這種病癥非常危險(xiǎn)，容易造成猝死。那么膽固醇高的人群應(yīng)該注意什么?在飲食方面又有哪些禁忌呢?下面有關(guān)膽固醇高的詳細(xì)介紹。

　　膽固醇高說(shuō)明什么?

　　膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，低密度脂蛋白膽固醇，能對(duì)動(dòng)脈造成損害，低密度脂蛋白膽固醇多的話，冠心病的危險(xiǎn)性會(huì)增加，通常稱(chēng)之為“壞膽固醇”。而高密度脂蛋白膽固醇，則具有清潔疏通動(dòng)脈的功能，對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱(chēng)之為“好膽固醇”。

　　膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。亞洲人體內(nèi)的膽固醇每增加一單位(1mmol/L)，心血管疾病死亡危險(xiǎn)幾率就增加35%，和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率也會(huì)增加25%。膽固醇偏高的男人的壽命比膽固醇偏低者的短了四年到九年。研究人員觀察參加者，短則16年，長(zhǎng)則34年。

　　控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn)，而且還有助于避免患腎衰竭之類(lèi)的腎臟疾病。引起總膽固醇偏高的原因有很多，包括阻塞性黃疸、肝細(xì)胞受損以及飲食不當(dāng)，由此可見(jiàn)，飲食對(duì)總膽固醇偏高的患者影響還是比較大的。當(dāng)發(fā)現(xiàn)總膽固醇偏高時(shí)，可以多吃一些降膽固醇的食物。

　　膽固醇高不能吃什么?

　　控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。膽固醇高的人應(yīng)避免進(jìn)食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動(dòng)物類(lèi)食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上，特別是后三者每100克中膽固醇含量均超過(guò)1500mg。

　　減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎(chǔ)，肥肉和葷油要少吃。減少動(dòng)物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因?yàn)槿?、蛋、奶?lèi)食物中，特別是肥肉、葷油和內(nèi)臟中飽和脂肪含量比較高。

　　進(jìn)食大量糖類(lèi)，能增強(qiáng)與脂肪合成相關(guān)的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血癥。所以，高膽固醇患者不能吃甜食。三酸甘油脂偏高的人，不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。

　　不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚(yú)、墨斗魚(yú)(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤等。嚴(yán)格戒酒，因?yàn)榫茣?huì)促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導(dǎo)致血脂升高。

　　哪些食物膽固醇含量高?

　　括號(hào)內(nèi)是每100克食物中含有的膽固醇毫克數(shù)。

　　1、含高量膽固醇的食物

　?、賱?dòng)物腦

　　如豬腦(3100毫克)、牛腦(2670毫克)、羊腦(2099毫克)。

　?、谇莸包S

　　咸鴨蛋黃(2110毫克)、雞蛋黃(1705毫克)、鵪鶉蛋黃(1674毫克)、松花蛋黃(1132毫克)。

　?、矍莸?、內(nèi)臟

　　鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚(yú)子、墨斗魚(yú)(烏賊)、魷魚(yú)、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚(yú)。

　　2、含中等量膽固醇的食物

　　豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚(yú)、河蟹、冰淇淋。

　　3、含低量膽固醇的食物

　　瘦肉、兔肉、黃魚(yú)、帶魚(yú)、去皮雞肉、鯉魚(yú)、鱔絲、方火腿、白魚(yú)、海蜇皮、牛奶、海參。豆類(lèi)幾乎不含有任何膽固醇。

　　膽固醇高不能吃什么，哪些食物膽固醇含量高，看了以上養(yǎng)生之道為您介紹的，您清楚了嗎?