日式飯團(tuán)的做法

　　圓蔥飯團(tuán)的制作材料：

　　主料：番茄(大)1個(gè)　圓蔥(大)1個(gè)　火腿肉片(大)4片　米飯3杯　奶酪4枚　番茄醬3大勺　沙拉醬3大勺　黃油適量。 圓蔥飯團(tuán)的特色：甘甜盡出,讓米飯更香,更甜。 教您圓蔥飯團(tuán)怎么做，如何做圓蔥飯團(tuán)才好吃

　　1.將番茄與圓蔥切成1厘米厚片狀。

　　2.錫箔紙取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黃油、圓蔥、火腿肉片、番茄片并涂上番茄醬。

　　3.放上奶酪后放小碗大小的飯團(tuán)，包上錫箔紙。

　　4.放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鐘即可。

　　日式肉松飯團(tuán)的制作材料：

　　主料：熱飯2碗 肉松適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量 教您日式肉松飯團(tuán)怎么做，如何做日式肉松飯團(tuán)才好吃

　　1.把壽司醋注入熱飯內(nèi)拌勻，備用。

　　2.取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團(tuán)輕輕壓實(shí)。

　　3.取平底鑊下少量油，放入飯團(tuán)后用小火煎，見飯團(tuán)略呈焦黃色，掃上一層醬油，然后反轉(zhuǎn)飯團(tuán)，反復(fù)掃上醬油，直至飯團(tuán)呈金黃色即可。

　　貼士：飯團(tuán)可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。

　　鮭魚飯團(tuán)：

　　1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個(gè)手掌沾滿鹽花。

　　2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團(tuán)狀。

　　3、用兩個(gè)手指在飯的中央挖一個(gè)凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。

　　4、用左手托住飯團(tuán)，用右手邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過(guò)分用力，否則飯團(tuán)就會(huì)較硬。

　　5、把捏好的飯團(tuán)放在切成長(zhǎng)方形的紫菜中央，并從兩側(cè)卷起包住。在飯團(tuán)的頭部放上一丁點(diǎn)鮭魚，這樣就能使人知道飯團(tuán)是什么配料了。

　　三角飯團(tuán)制作法

　　一個(gè)飯團(tuán)的用米飯量約為150克左右

　　材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過(guò)的海苔約1/2片

　　做法：

　　1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。

　　2、將手洗干凈濕潤(rùn)，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個(gè)圓球狀。

　　3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團(tuán)稍加壓擠呈三角形狀。

　　4、左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。

　　5、將成型的飯團(tuán)放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。

　　6、將飯團(tuán)再做一次塑形使之更為美觀成形。

　　7、將飯團(tuán)放在海苔中，再掀起兩側(cè)的海苔包向三角飯團(tuán)，再壓壓海苔使海苔黏著飯團(tuán)。

　　8、飯團(tuán)上放著與內(nèi)餡相同材料，易于辨別。

　　注意：每次握壓時(shí)漸漸加大手勁，可使飯團(tuán)更為密實(shí)哦!

　　將飯團(tuán)數(shù)次翻轉(zhuǎn)讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。

　　飯團(tuán)串

　　材料：

　　米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數(shù)粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數(shù)支

　　做法：

　　1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。

　　2.分別在飯團(tuán)外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。

　　3.以竹簽串起即成。