窩窩頭，中國(guó)北方地區(qū)常見(jiàn)的漢族面食，過(guò)去是窮苦人的主糧。采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中國(guó)廣西百歲村老人不易患高血壓病，與他們主要食粗糧有關(guān)。

　　窩窩頭一般是玉米面做的，黃色的，在舊社會(huì)人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個(gè)向里面凹進(jìn)去的口，故得名窩窩頭?，F(xiàn)在不常見(jiàn)，市面上有一種五谷稻坊窩窩頭，不僅僅只是玉米窩窩頭了，還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩窩頭、糯米窩窩頭等等，基本上都是采用五谷雜糧為基本料材，經(jīng)特殊配方加工而成，也一改傳統(tǒng)窩窩頭生硬、干澀的口味。

　　如今的窩窩頭已經(jīng)是一種綠色、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的美食了，因粗糧對(duì)身體健康很有好處，因此廣受現(xiàn)在消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　富含人體必需的多種蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質(zhì)，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。

　　做法：

　　用料

　　玉米粉200克

　　輔料

　　黃豆粉50克

　　泡打粉4克

　　調(diào)料

　　白砂糖40克

　　水120克

　　窩窩頭的做法

　　1.將玉米面粉過(guò)篩后倒入盆中

　　2.將黃豆粉過(guò)篩后倒入盆中

　　3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻

　　4.將溫水緩緩加入盆中，與粉類(lèi)混合

　　5.揉成細(xì)致有彈性的面團(tuán)，蒙上保鮮膜，松弛30分鐘

　　6.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條

　　7.分割成每個(gè)約30克的劑子

　　8.將小面團(tuán)搓圓，將大拇指搓入面團(tuán)中間，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，塑型，使其成為中空的錐形

　　9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內(nèi)

　　10.鍋內(nèi)倒入適量清水，水蒸氣上來(lái)以后，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，大火蒸制15分鐘即可