孕婦補(bǔ)鐵食譜

　　1、胡蘿卜牛腩飯

　　牛肉含鐵豐富，是孕婦補(bǔ)鐵的良好選擇。南瓜煮得爛一些，化開(kāi)后包裹在牛肉的表面，可讓牛肉的口感更好。

　　材料：米飯100克、牛肉100克、胡蘿卜50克、南瓜50克、高湯適量。

　　制作方法：

　　1、胡蘿卜洗凈，切塊;南瓜洗凈，去皮，切塊待用。

　　2、將牛肉洗凈，切塊，焯水。

　　3、倒入高湯，加入牛肉，燒至牛肉八分熟時(shí)，下胡蘿卜塊和南瓜塊，調(diào)味，至南瓜和胡蘿卜酥爛即可。

　　4、飯裝盆打底，澆上炒好的牛肉即可。

　　2、補(bǔ)鐵豬肝菜

　　材料：豬肝100克，油菜250克，生姜、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。

　　做法：

　　1、把豬肝洗凈切片，放入生姜、醬油、料酒和少量的鹽腌漬一會(huì)。

　　2、把油菜洗凈切成兩段。

　　3、把鍋置旺火上，加油燒熱，放入豬肝爆炒后撈起，再鍋里放入少許的油，放入油菜炒至6成熟，加入豬肝一起爆炒，把剩余的醬油和料酒一起倒入，加適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

　　3、菠菜魚(yú)肉卷

　　材料：菠菜、草魚(yú)、冬筍、面包糠、鹽、胡椒粉、泰式蒜蓉辣醬

　　制作方法

　　1、草魚(yú)去骨片成魚(yú)片放入冰箱冷凍20分鐘;

　　2、冬筍切丁備用;

　　3、微凍后的草魚(yú)片成薄片備用;

　　4、菠菜焯水撈出后用鹽、胡椒粉調(diào)味;

　　5、用魚(yú)片將整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，撈出滾上面包糠;

　　6、油五成熱時(shí)放入魚(yú)肉卷煎成兩面金黃撈出瀝油。中間斜刀切斷擺盤(pán);

　　7、另起鍋放入清水、蒜蓉辣醬、筍丁燒至湯汁濃稠淋在魚(yú)肉卷上，撒白芝麻即可。

　　孕婦缺鐵的癥狀 1、孕婦缺鐵時(shí)臉色不夠紅潤(rùn)，有點(diǎn)蒼白，經(jīng)常頭暈，心悸呼吸加速，注意難以集中，怕冷等，缺鐵嚴(yán)重時(shí)癥狀會(huì)表現(xiàn)的更加明顯，出現(xiàn)一陣眩暈，甚至有異食癖等，更加嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良、早產(chǎn)和死胎等。

　　2、孕婦缺鐵時(shí)，面色萎黃或蒼白，全身倦怠乏力，食欲減退，容易出現(xiàn)腹脹腹瀉，吞咽困難、頭暈、耳鳴，甚至出現(xiàn)暈厥。

　　3、長(zhǎng)期貧血患者，指甲皺縮、不光滑、皮膚干枯，毛發(fā)干燥，易脫落，口角易破裂。

　　4、不過(guò)，也有很多孕婦，缺鐵時(shí)也可能不會(huì)出現(xiàn)任何癥狀。孕婦缺鐵導(dǎo)致貧血較嚴(yán)重的高話(huà)，能感覺(jué)出疲倦、虛弱或眩暈，嚴(yán)重缺鐵性貧血性患者總想吃些冰、報(bào)紙或泥土等非食物類(lèi)東西(一種稱(chēng)異食癖病癥)。

　　5、如果沒(méi)有補(bǔ)充足夠的鐵，孕婦生理性貧血會(huì)加重，如頭疼、頭暈、耳鳴、目眩、疲倦、乏力、記憶力減退，嚴(yán)重的可引起貧血性心臟病，甚至心力衰竭;易發(fā)生早產(chǎn)，對(duì)出血耐受性差，易休克，產(chǎn)后抵抗力低，易感染。

　　孕婦貧血使胎兒氧供應(yīng)減少，影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，胎兒體重比正常兒低，宮內(nèi)缺氧嚴(yán)重可導(dǎo)致胎死宮內(nèi)，新生兒易發(fā)生窒息。

　　孕婦缺鐵的危害在孕期孕婦是不能夠缺鐵的，因?yàn)檫@會(huì)對(duì)肚子里的寶寶正常發(fā)育造成影響。鐵是身體內(nèi)制造血紅蛋白的主要原料，人體內(nèi)2/3的鐵存在于血紅蛋白中，另1/3貯存于肝、脾、骨髓及小腸上皮細(xì)胞內(nèi)，合理的補(bǔ)鐵孕婦和寶寶才能更加的健康。

　　再者懷孕期間孕婦身體對(duì)鐵的需求量大大增加。懷孕后，身體里的血液量會(huì)比平時(shí)增加將近50%左右，容易產(chǎn)生生理性貧血，如果鐵不足，就會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血的癥狀，為了滿(mǎn)足孕婦自身及胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，在孕期需補(bǔ)充足夠的鐵，以便制造更多的血紅蛋白，維持身體的正常需要。

　　孕婦在整個(gè)妊娠期約需1 000毫克鐵(比非妊娠婦女增加15%—20%)，其中胎兒需鐵400-500毫克，胎盤(pán)需鐵60-100毫克，子宮需鐵40-50毫克，母體血紅蛋白增多需鐵400-500毫克，分娩失血需鐵100-200毫克。

　　為避免孕期貧血給母胎帶來(lái)的危害，從孕早期起需注意補(bǔ)充鐵，主要為增加含鐵食物的攝入，預(yù)防缺鐵性貧血。