3.冷凍蔬菜

　　這是必不可少的不用費心烹飪的食物。存放一些你最喜歡的蔬菜，無論是西蘭花還是菠菜，這些蔬菜可幫助任何菜肴提味，包括湯、面食等。冷凍蔬菜可存放長達一年，因此可以毫不費力地保存所有必要的配料以快速制作一份色澤鮮艷的炒菜。還可將它們加到快餐蔬菜湯內，如蔬菜通心粉湯。

　　份量大?。?00克

　　4.無脂高湯

　　廚師們燒菜離不開高湯（蔬菜、雞肉或牛肉高湯）。你可用它使肉更入味，調稀調味醬或制作肉汁——以及很多其他的選擇。將生蔬菜放入高湯內便可以多保存三天。它們不僅可以保持脆爽，而且由于吸收了高湯的香味變得更美味。你只需加熱一下便可以做出一份健康的湯。放入雞胸肉便可成為一餐美味的佳肴。

　　份量大?。?碗