膳食食療

 　　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　茶樹菇煲雞湯

　　主料：土雞一只，茶樹菇

　　輔料：蔥一段，姜一塊

　　調(diào)料：料酒少許，鹽少許

　　做法：

　　1.干茶樹菇放入容器中

　　2.泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根

　　3.用少量清水浸泡

　　4.蔥姜備好

　　5.雞收拾干凈，涼水放入雞一起燒開，加蔥姜

　　6.撇去浮沫(雞的浮沫并不多)

　　7.加少許料酒

　　8.放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調(diào)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味

　　注意事項(xiàng)

　　煲湯真的很簡(jiǎn)單，不過有湯喝真的很舒服哦。

　　茶樹菇的功效與作用

　　甘溫、無毒，有補(bǔ)腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補(bǔ)虛扶正，促進(jìn)脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。

　　茶樹菇與其他食材搭配推薦

　　茶樹菇排骨湯

　　用料：排骨、茶樹菇、姜、蔥、鹽、白胡椒粉

　　做法：

　　1、骨用冷水沖洗幾遍，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火。

　　2、茶樹菇洗干凈，剪去老根，太長(zhǎng)的剪成2段，用溫水多洗幾遍，再泡一下，期間換幾次水。

　　3、排骨燉大約1個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)中火，撈出蔥段和姜片，放入茶樹菇，煮開之后再轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

　　茶樹菇牛柳

　　用料：茶樹菇、牛柳、青椒、洋蔥、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、姜

　　做法：

　　1、處理牛柳，加鹽，酒，黑胡椒，姜片，洋蔥末，生抽，蠔油，適量糖提鮮，腌上2小時(shí)以上

　　2、茶樹菇洗凈后拿廚房用紙把水吸干，放入油鍋中炸至脫水狀撈出，把油控干

　　3、另起油鍋，油熱后放入洋蔥煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至斷生，倒入青椒和干煸過的茶樹菇，翻炒片刻就可以出鍋了

　　干鍋臘肉茶樹菇

　　材料：茶樹菇、青椒、臘肉、姜、花椒、蒜、豆豉、干辣椒、食用油、鹽、雞精、老抽、糖

　　做法：

　　1、茶樹菇洗干凈后，斬腰切一刀。讓長(zhǎng)度變成之前的2分之一

　　2、姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段

　　3、臘肉切片，青椒切絲備用

　　4、鍋燒熱后，倒油。油溫7成熱時(shí)，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒

　　5、倒入臘肉片，轉(zhuǎn)中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油。(這樣做跟燒紅燒肉是同方法，同理)

　　6、轉(zhuǎn)大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽

　　7、炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。翻炒個(gè)一分鐘就可出鍋啦