什么是堿性食物

 　　含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等.與呈堿食物適當(dāng)搭配,有助于維持體內(nèi)酸堿平衡.食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)(味道壯陽菜是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后,最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定.產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品,如動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子(五谷類).產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品,如蔬菜瓜豆類,茶類等.

　　動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多,在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等,他們是人體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源;而大多數(shù)蔬菜水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、鎂(Mg)元素較多,在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì).實(shí)際上,將食物強(qiáng)分酸堿性是不科學(xué)的,因?yàn)槿梭w內(nèi)的生理反應(yīng)非常復(fù)雜,不一定就成堿性物質(zhì)或酸性物質(zhì),膳食只要平衡合理就好!

　　食物是引起體液酸堿變化的物質(zhì)基礎(chǔ)

　　人體內(nèi)的酸堿平衡依賴于所攝入食物的酸堿性,以及排泄系統(tǒng)對(duì)酸堿平衡進(jìn)行調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)的.食物除了為人體提供的基本的營養(yǎng)物質(zhì)外,還對(duì)體液酸堿水平有影響.因?yàn)槭澄锸且痼w液酸堿變化的物質(zhì)基礎(chǔ).其原因有兩點(diǎn):一是通過為體液提供質(zhì)子受體的數(shù)量來影響體液的pH值;二是因食物種類不同導(dǎo)致消化吸收過程耗費(fèi)能量和生物酶不同,從而導(dǎo)致體液pH下降水平的不同,因此過多攝取酸性食物,就會(huì)造成酸性代謝產(chǎn)物在體液中積累,同時(shí)還會(huì)影響細(xì)胞排泄酸性代謝產(chǎn)物,通過皮膚和各種分泌腺使分泌液的pH下降.

　　強(qiáng)堿性食物大全：

　　1、 蔬菜類堿性食物大全

　　堿性蔬菜有哪些?

　　A、屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

　　B、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

　　C、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

　　D、屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

　　E、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　2、食用藥材類堿性食物大全

　　堿性藥材有哪些?

　　A、屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

　　B、屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

　　C、屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

　　D、屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。

　　E、屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

　　3、水果類堿性食物大全

　　堿性水果有哪些?

　　A、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

　　B、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

　　C、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

　　D.屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

　　4、堅(jiān)果類堿性食物大全

　　堿性堅(jiān)果有哪些?

　　A、屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：大豆(黃豆)。

　　B、屬于溫性的堿性食物有：栗子。

　　5、飲料類堿性食物大全

　　堿性飲料有哪些?

　　A、屬于涼性的堿性食物有：茶葉

　　B、屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。

　　C、屬于溫性的堿性食物有：咖啡。

　　6、制品類堿性食物大全