陳醋泡花生的功效

 　　用陳醋泡花生米食用，具有降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積的功效。不僅如此，每天早上吃10～15粒陳醋花生，還能減淡面部的色素，和改善肝功能的功效，具有美容作用。

　　陳醋泡花生的做法：

　　材料：

　　紅皮花生仁400克

　　調(diào)味料：醋300克

　　本頁地址：做法：

　　1、把洗凈的花生米晾干;

　　2、放入裝有醋的瓶子中，封好蓋，一周后可食用。

　　注意事項：

　　1，生花生、熟花生均可。

　　2，醋分為釀造和配制兩種。除了白醋中有部分配制醋外，大部分是釀造醋。醋泡花生盡量選優(yōu)質(zhì)的釀造醋。

　　3，制作時千萬不要放鹽;選容器的時候要選玻璃的，而且瓶子要潔凈干燥;存放時要放在避光處。

　　花生是一種高熱量、高油脂的脂類食物，但是它含有人體所需要的不飽和脂肪酸，而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，所以有人稱醋與花生是“天仙配”。這對老年人的血壓是很有幫助的，對養(yǎng)生保健很有幫助。

　　花生的食療價值

　　1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;

　　2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;

　　3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

　　4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;

　　5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

　　吃花生的好處

　　1.控制食欲

　　花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長?；ㄉ母唢柛垢胁⒉粌H僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

　　2.有助減鹽

　　咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

　　3.穩(wěn)定血糖

　　研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%?；ㄉ鷷p緩碳水化合物的吸收。早上吃點花生，你一天的血糖都不會過高。

　　4.保持心臟健康

　　吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。

　　5.減少結(jié)腸癌風險

　　每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

　　花生的其他吃法

　　咸香炸花生米

　　材料：花生、油、糖

　　做法：

　　1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。

　　2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。

　　3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關(guān)火。

　　4.這時還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動，直至油溫稍降。

　　5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。

　　小訣竅：

　　1.切不可買發(fā)芽，發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素，吃了事就大咯。

　　2.一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準。

　　3.劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。

　　4.鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。

　　5.最關(guān)鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。

　　6.一回多炸點，涼后裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。

　　7.即使再好吃，也務(wù)必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。

　　五香花生米

　　材料：生花生米半斤，花椒1小撮，干辣椒5顆，八角2個，五香2勺，桂皮1塊，糖，姜片，鹽適量

　　做法：
       1、所有材料放一起，水沒過約5公分，煮半小時;

　　2、放涼即可。

　　小訣竅：喜歡吃軟的多煮會兒，喜歡吃硬的少煮會兒。哈哈!好象挺廢話的。

　　酒鬼花生米

　　材料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

　　做法：

　　1、花生米用水泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，瀝干水分。

　　2、炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出。

　　3、等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

　　4、鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。

　　5、倒入花生米翻炒。

　　6、起鍋前撒適量鹽、白糖調(diào)味即可。涼后很酥香哦!

　　小訣竅：

　　1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。

　　2、最后炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。