節(jié)食減肥是指限制食物的攝人量，而達(dá)到減肥目的的做法。在短時(shí)間內(nèi)可能有一定的效果，其后果有二:一是饑餓難挨，堅(jiān)持不下去，恢復(fù)起正常量的飲食，從而達(dá)不到減肥目的;二是持續(xù)下去演變?yōu)樯窠?jīng)性厭食癥，對(duì)身心有著巨大傷害。

　　由于過度的節(jié)食造成營養(yǎng)失調(diào)，會(huì)出現(xiàn)全身無力、注意力不集中、皮膚干燥、心慌、易怒、出虛汗、停經(jīng)。在堅(jiān)持不下去時(shí)往往出現(xiàn)暴飲暴食一頓，食欲比以前還好，就會(huì)再次發(fā)胖起來。如果再次節(jié)食，循環(huán)上述過程，就會(huì)對(duì)身體造成傷害。

　　有少部分女性從節(jié)食開始慢慢地誘發(fā)成神經(jīng)性厭食癥，主要癥狀有:無端地認(rèn)為自己肥胖，非常樂于減輕體重，希望消瘦的體形，恐懼“肥胖”，厭食，無食欲，進(jìn)食嘔吐，進(jìn)行性消瘦，嚴(yán)重營養(yǎng)不良，重癥者可危及生命。