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　　10、貴精不貴多

　　在外點(diǎn)菜或在家烹調(diào)時(shí)，宜控制分量，以免為怕浪費(fèi)而硬要吃下所有剩菜，這樣只會(huì)攝取過(guò)量。

　　營(yíng)養(yǎng)師黎婉華稱，蘋(píng)果身形人士出現(xiàn)了大肚腩(即中央肥胖)，若同時(shí)有高血糖、高血壓、高三酸甘油酯及“好”膽固醇過(guò)低等因素，便屬“代謝綜合征”，較易出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化，也是中風(fēng)及冠心病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。要從飲食上預(yù)防，不得不提“三低一高”，即低油、低鹽、低糖及高纖維，附上食譜“黃豆節(jié)瓜瘦肉湯”便是一例。

　　黃豆節(jié)瓜瘦肉湯

　　材料：

　　黃豆......100克、節(jié)瓜......2個(gè)、瘦肉......100克、姜片......少許

　　制法：

　　1、黃豆浸軟洗凈，瀝干水分。

　　2、節(jié)瓜洗凈去皮，切塊備用。

　　3、瘦肉洗凈切塊，汆水。

　　4、大鍋中加入適量清水及姜片煮沸，放入所有材料，以大火再煮沸后，轉(zhuǎn)以中火煲約1.5小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

　　營(yíng)養(yǎng)錦囊：黃豆含豐富異黃酮，有助降低血脂及“壞”膽固醇，預(yù)防心血管病。此湯用較低脂的瘦肉代替排骨，湯料可當(dāng)作菜一同食用，方便又經(jīng)濟(jì)。