什錦烤麩也叫四喜烤麩。什錦烤麩還有很高的營養(yǎng)價值，特別適合肥胖和患有心腦血管疾病的人食用。自己在家做什錦烤麩也比較干凈、健康，制作方法也比較簡單易做。　

　材料：　

　　干烤麩、木耳、香菇、杏仁片各適量?！?/p>

　調(diào)料：　

　　鹽2克、老抽1湯匙、白糖1湯匙、香油1湯匙、料酒1湯匙、紅酒1湯匙、鮮姜片2片、食用油20毫升?！?/p>

　做法：　

　　1、將干烤麩用清水泡發(fā)，然后充分攥洗干凈切塊，入鍋加清水和1湯匙的料酒大火煮10分鐘，稍涼再攥干水分待用。　

　　2、木耳、干香菇用溫水分別泡發(fā)，洗凈切塊待用。（泡發(fā)干香菇的水布要倒掉留待備用）?！?/p>

　　3、干杏仁洗凈泡發(fā)去皮?！?/p>

　　4、熱鍋涼油放烤麩大火煸炒，放入姜片、發(fā)好的香菇、木耳、發(fā)香菇的水（只要上面的2/3的水,底下的沉淀物就不要了）、紅酒、鹽、老抽、白糖、杏仁，大火煮開，改小火燉煮，收干湯汁時，淋入香油即可?！　?/p>