謬誤一 不吃飯只吃菜就可以減肥！

　　大錯(cuò)特錯(cuò)，這是最常見的謬論，雖然一碗白飯跟三兩肉的熱量相等，但是三兩肉含15克脂肪質(zhì)，相反白飯卻幾乎沒有脂肪，而且在烹煮肉類時(shí)大多會(huì)使用油，所以三兩肉的脂肪質(zhì)15克，白飯則主要是淀粉，可被分解成糖分，為身體提供能量，比肉類更容易被運(yùn)用。至于有人指出在同一餐內(nèi)不要同時(shí)吃飯和肉類，便可以有效減肥，這也是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念。營養(yǎng)師認(rèn)為這種論調(diào)，只是外面制造gimmick，根本沒有實(shí)際理論，基本上不論午餐凈吃肉或晚餐凈吃飯，最終一天內(nèi)所吸收的碳水化合物和蛋白質(zhì)也是同等，所以沒有必要每餐規(guī)定自己飲食習(xí)慣。

　　謬誤二 吃肉可以減肥

　　錯(cuò)！營養(yǎng)師指出這方法極不均勻，因戒吃碳水化合物通常會(huì)缺乏纖維及一些礦物質(zhì)，容易導(dǎo)致便秘及營養(yǎng)不良。而且吃肉減肥法等高蛋白質(zhì)飲食。通常含過多的脂肪及膽固醇，可影響心血管健康。而且最壞的副作用是會(huì)令身體大量產(chǎn)生酮酸，會(huì)引致反應(yīng)遲鈍、頭疼、作悶及口臭等情況，長期會(huì)影響腎臟，甚至造成永久傷害。吃肉減肥法只會(huì)令身體失去水分，并非去除脂肪，減重只是假象，體重很快就會(huì)回升。營養(yǎng)師指減肥時(shí)是要避免吃肥肉，但是也要吃適量瘦肉，因?yàn)槿忸惡瑢?duì)身體有益的蛋白質(zhì)，而臺(tái)灣的一位營養(yǎng)師指出蛋白質(zhì)是DIT較高的食物，吃進(jìn)后消化時(shí)所需消耗的熱量，較吃脂肪及糖類食物更多。

　　謬誤三 蔬菜熱量低，減肥時(shí)可以大量代替飯和肉，又飽又不怕胖

　　錯(cuò)！很多人都以蔬菜餐或蔬菜湯在減肥時(shí)作主要糧食，認(rèn)為不會(huì)胖又可以吃飽。但營養(yǎng)師指這是一個(gè)極為不健康的減肥法，縱然蔬菜熱量低，但是大量進(jìn)食，不但會(huì)讓營養(yǎng)失去平衡，更會(huì)導(dǎo)致胃口變大，而胃口一旦變大，就很難再恢復(fù)，當(dāng)日后停止以蔬菜做主餐時(shí)，就很容易感到肚餓，繼而找別的食物代替，最終導(dǎo)致體重回升，所以營養(yǎng)師認(rèn)為減肥，最重要是控制胃口，而不是以其他低卡里路食物代替。

　　謬誤四 俗語說“飯后果”，飯后吃水果可快速帶走餐中所吸收的油分

　　錯(cuò)！這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念，其實(shí)飯前吃水果比飯后吃水果更好，醫(yī)學(xué)家指出，食物進(jìn)入胃部需要長達(dá)1到2小時(shí)的淆惑過程，才慢慢進(jìn)入小腸，而飯后吃水果，食物會(huì)被阻滯在胃中，長期可導(dǎo)致消化功能紊亂。相反飯前吃水果，維他命C可在腸中幫助消化肉類的鐵質(zhì)，又可使胃口略減，相對(duì)正餐也可吃少一些。

　　謬誤五 吃粟米油及芥花子油不會(huì)長胖

　　錯(cuò)！一般人認(rèn)為芥花子油和粟米油取自植物，就會(huì)比花生油和牛油卡里路低，適合在減肥的時(shí)候作烹飪用，但其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤觀念，因?yàn)樵跔I養(yǎng)師角度，100g動(dòng)物油和同重量的植物油同樣含有900多卡里路，只有植物油的膽固醇較低，對(duì)健康比較有益，所以減肥時(shí)，還是減少以油制品烹飪食物，如煎炸等，應(yīng)改為蒸灼等方法。