豆腐是我們很常見(jiàn)的豆制品，它是由黑豆、花生豆、黃豆等含高蛋白質(zhì)的豆類(lèi)制作而成。豆腐不僅美味，還可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)的人群，女生吃豆腐是非常好的，它還有清熱散學(xué)的功效。豆腐的吃法多種多樣，你可以炒著吃，煮著吃，還可以炸著吃，根據(jù)個(gè)人喜好，調(diào)制不同的味道。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需求量。

　　2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　3、豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鯽魚(yú)與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。

　　4、豆腐是老人、孕產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

　　豆腐的做法：

　　一、麻婆豆腐

　　麻婆豆腐的材料準(zhǔn)備

　　主料：豆腐一塊400克、牛肉末50克;調(diào)料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水淀粉適量、花生油30克;

　　配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

　　制作步驟：

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的丁。

　　3、在清水里放少許鹽。

　　4、把切好的豆腐在水中。

　　5、浸泡15分鐘。

　　6、然后撈出備用。

　　7、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。

　　8、肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒

　　9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒

　　10、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。