生蠔的功效與作用 三種營養(yǎng)做法圖片介紹
生蠔是雙殼類軟體動物,主要分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫“牡蠣”。生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于的方法個的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
生蠔的功效與作用：
重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅散結(jié)，收斂固澀。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，徵瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅生蠔收斂固澀。用于自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。
1、益陰潛陽。用于陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2、收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。
3、軟堅散結(jié)?？芍委熃Y(jié)腫、包塊、痰火瘰疬。
營養(yǎng)價值
1、每100g的生蠔，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補(bǔ)鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4、生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5、生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;
6、生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。
生蠔的做法大全：
一、蒜茸生蠔
主料：生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油
做法
(1)新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
(2)大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
(3)將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
(4)蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
(5)最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
二、烤生蠔
材料：(2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔)，生蠔4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蠔量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蠔量)，鹽1/8小勺(2只生蠔量)，油1小勺，檸檬2片
做法
(1)生蠔刷洗干凈(吃完才想起要拍，結(jié)果把殼拿出來拍了，哈哈～)
(2)殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內(nèi)，撬開之后，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開
(3)將上殼丟掉，再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開
(4)用流水將生蠔沖洗干凈，碼上烤網(wǎng)，烤箱預(yù)熱，兩只生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料
(5)另兩只生蠔均勻地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽，每只生蠔上點(diǎn)入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可
三、芝士焗生蠔
材料：生蠔，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士
做法
(1)生蠔從殼里挑出來，洗凈后放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鐘。
(2)生蠔的殼刷洗干凈備用。
(3)烤箱200度預(yù)熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細(xì)條。
(4)預(yù)熱后，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。
