李子:

　　李子(Prunus salicina Lindl.)，是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實(shí)7~8月間成熟，飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們最喜歡的水果之一。世界各地廣泛栽培。

　　李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，尤其對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對(duì)肝硬化有輔助治療效果。

　　李子中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤(rùn)滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級(jí)水果”。

　　李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　李子的功效：中醫(yī)理論認(rèn)為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合于治療胃陰不足、骨蒸癆熱、肝膽濕熱、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。

　　李子的營(yíng)養(yǎng)成分分析

　　每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.25克，維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2～7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

　　李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.促進(jìn)消化

　　李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品。

　　2.清肝利水

　　新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有種益;每天食用3個(gè)李子，對(duì)慢性肝炎有很好的療效。

　　3.降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳

　　李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用;

　　4.美容養(yǎng)顏

　　《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對(duì)汗斑、臉生黑斑等有良效。

　　5.延緩衰老

　　脫水后的李子干甜且多汁，具有很高的食用纖維含量，所以李子汁經(jīng)常用于幫助調(diào)解消化系統(tǒng)功能。李子還含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老。

　　6.改善貧血癥狀

　　李子中的維生素B12有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，適度食用對(duì)于貧血者大有益處。

　　7.有益肝臟

　　李子味甘酸，性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之功效。并有解酒毒、清醒的作用，適宜于治療胃陰不足、口渴咽干、腹脹水腫、小便不利等癥狀。唐代名醫(yī)孫思邈評(píng)價(jià)李子時(shí)曾說(shuō)“肝病宜食之。”

　　孕婦能吃李子嗎

　　李子酸酸甜甜，很符合孕婦的口味。然而，孕婦可以吃李子嗎?李子營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C、鈣、磷、鐵、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分。因此李子是適合一般人群食用的，也包括孕婦。但應(yīng)該適量食用，對(duì)于脾胃病弱的孕婦對(duì)于李子應(yīng)該少吃為妙。

　　孕婦吃李子有什么好處

　　李子除了同其他水果一樣含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有較多的氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、糖，維生素B1、B2、C以及鈣、鐵等成分。不僅美味可口，而且對(duì)肝病有較好的保養(yǎng)作用。名醫(yī)孫思邈就曾說(shuō)過(guò)：“肝病宜食之”。

　　1、預(yù)防孕期便秘、增強(qiáng)食欲

　　李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用。孕婦吃些李子可以促進(jìn)消化、預(yù)防孕期便秘、增強(qiáng)食欲，有利于孕期營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。

　　2、預(yù)防孕期皮膚變差

　　李子有很好的美容養(yǎng)顏功效，因此孕婦吃李子可以預(yù)防孕期皮膚變差，同時(shí)對(duì)寶寶皮膚發(fā)育也有好處。

　　3、預(yù)防孕期貧血

　　李子有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者也可以食用。

　　4、降壓、止咳、祛痰

　　清肝利水，對(duì)治療肝硬化腹水大有益處;降壓、止咳、祛痰;生津、止渴、除熱。

　　孕婦吃李子的注意事項(xiàng)

　　1、食用李子不能過(guò)量，過(guò)量易引起虛熱腦脹、損傷脾胃;

　　2、脾虛痰濕及小兒不宜多吃，因?yàn)槎嗍骋咨禎?、傷脾胃，也?huì)損害牙齒;

　　3、急慢性胃腸炎患者忌服;

　　4、沒(méi)有熟透的李子切記不能吃;

　　5、孕婦吃李子忌與蜂蜜、鴨蛋、雀肉、雞肉、青魚等同食，這些食物與李子會(huì)相克。

　　適合孕婦食用的李子醬做法

　　李子除了可以直接食用外，還可以用來(lái)做成李子醬，你會(huì)做嗎?

　　材料：甜李子1000g、白糖300g、麥芽糖300g、4大勺濃縮檸檬汁、半茶匙鹽、4大勺蜂蜜。

　　做法：

　　1、成熟的甜李子1000g(一定要選成熟甘甜的，酸澀的不適合做果醬);

　　2、洗干凈后，對(duì)剖去掉核，撒300g白糖，淹2小時(shí);

　　3、成熟的李子會(huì)淹漬出大量的果汁，加入300g麥芽糖;

　　4、再倒入4大勺濃縮檸檬汁、另加半茶匙鹽;

　　5、大火燒滾后，轉(zhuǎn)中小火，熬到濃稠，邊加熱邊攪拌;

　　6、徹底放涼后，加4大勺蜂蜜，裝密封罐放冰箱冷藏保存;蜂蜜有天然防腐的作用，但也要在10天內(nèi)吃掉。