“輕食”？是的，這是營養(yǎng)師提出的新名詞。
　　
　　如果你在幾年前聽說過“斷食”，那么“輕食”解釋起來就很容易了。營養(yǎng)專家告訴我們，一個健康的成年人，最好每周“斷食”１￣２日，以便讓腸胃休息，給身體減負，以“潔凈”整個人體系統(tǒng)。人腸胃干凈了，不僅減少了很多疾患的可能，也輔助了人體的自身修復(fù)功能，并間接起到美容、減肥作用?！皵嗍场焙唵沃v，就是不吃東西，充其量整天只能吃個蘋果或者幾根青菜。
　　
　　這聽起來，似乎對減肥人士更有吸引力，我們這些俗世間的飲食男女，要整天克制對食物的欲望，并持之以恒將其歷練成生活的一部分，好似不那么切實。那么，不妨讓我們換作“輕食”吧。它更體諒我們的身體，體諒我們不那么堅定的意志。每月里有一周執(zhí)行以下菜譜，輕輕松松，“輕食”吃出健康來！
　　
　　而對于純粹減肥的人來說，５天“輕食”食譜＋　周末兩天“斷食”，只需一月，你還能認出自己才怪！
　　
　　輕食“秘密武器”——新鮮香草
　　
　　這些營養(yǎng)豐富又不含脂肪的綠色食品，使我們的餐桌散發(fā)香氣。香草是這個季節(jié)最受推崇的食材，理由如下：
　　
　?。保【S生素的來源：兩勺新鮮羅勒就能補充人體每天所需維生素Ｋ　劑量的２７％，還是每日所需維生素Ａ和Ｃ的劑量的１０％。
　　
　?。玻崃康?、營養(yǎng)高：新鮮香草熱量很低，富含抗氧化物質(zhì)和其他有益健康的成分。比如羅勒和薄荷含有抗癌復(fù)合物、迷迭香則有助于防止記憶力下降、芫荽葉能減緩某些引發(fā)食物中毒的病毒繁殖。
　　
　?。常∠銡庳S郁：食物做熟后，撒上些鮮羅勒或者一小把別的什么香草，能使味道沉悶的食物變得馨香，哪怕是在茶里加點薄荷碎葉、在鹽中加入牛至用來做調(diào)味。需要注意的是，我們用香草做菜時，要在最后加入，加熱過久或者烹飪溫度過熱，都不利它們的香氣和味道的煥發(fā)。