黨參田雞湯

　　黨參田雞湯此湯可治久病、產(chǎn)后、年老或勞損過度所引起之衰弱。

　　材料

　　田雞 1斤

　　黨參 3兩

　　生姜 3片

　　鹽 少許

　　田雞-能滋陰解虛熱，利水氣，消浮腫，含豐富蛋白質(zhì)，碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維他命，是美味的清補(bǔ)食品。

　　黨參-能補(bǔ)中益氣，治虛損，食少體倦，久瀉，消渴。

　　生姜-能發(fā)表散寒，溫胃止嘔，消痰行水，解毒。

　　做法

　　田雞洗凈，黨參洗凈，姜洗凈拍扁。

　　砂鍋盛適量清水，水滾放田雞、黨參及生姜同煲，水滾后轉(zhuǎn)慢火，煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味，即成。
 

　　椰子黃豆無花果田雞湯

　　秋日的家庭靚湯宜清潤滋補(bǔ)，椰子黃豆無花果煲田雞便屬此類湯品。 　　椰肉和椰汁皆性微熱，味甘甜，具益氣、治風(fēng)之功用。黃豆被稱為“營養(yǎng)之花”，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的，中醫(yī)認(rèn)為它能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫。無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的作用。田雞是民間認(rèn)為補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品。

　　材料
椰子1個(gè)、黃豆50克、無花果6個(gè)、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。

　　烹制
椰子剖開、取椰肉切碎、汁留用;黃豆、無花果洗凈，稍浸泡;田雞宰洗凈，去皮、爪及臟雜，置沸水中稍滾片刻，撈起洗凈(即“飛水”);雞肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　胡椒田雞湯

　　材料
白胡椒10克,田雞數(shù)只。

　　制法

　　1、田雞去內(nèi)臟、洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈起過冷水。白胡椒洗凈，原粒放入田雞腹中，用線縫合。

　　2、將田雞放入燉盅內(nèi)，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味溫食。

　　功能驅(qū)風(fēng)散寒、止咳定喘

　　適用范圍

　　用于感受風(fēng)寒、風(fēng)寒性咳喘、痰多、胃寒嘔吐等癥。常用本湯有溫胃散寒、補(bǔ)益肺胃之功效。

　　田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益;以上是田雞的幾種做法，大家可以回家嘗試著做喲。