豆芽蛋餅

　　原料：2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽

　　做法：

　　在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為準。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，小火烤3-5分鐘，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多余的蛋液流出，再烤3-5分鐘就好了。

　　菠菜拌豆芽

　　主料：綠豆芽150克，菠菜100克

　　輔料：紅蘿卜100克，粉絲50克，香干50克

　　調料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克

　　做法：

　　1、 綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分;

　　2、 芥末加水適量調釋成芥末汁;

　　3、 綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi);

　　4、 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。

　　以上就是對豆芽的相關介紹，跟很棒的家常做法，你學會了嗎?趕緊回家嘗試吧?？梢詼p肥喲。